HÜNKAR BEĞENDİ

Aslında bu tarif yazdan kalma bir tarif. Ne yazık ki ben yetiştiremediğim için kış günlerine kaldı. Çünkü kışın yaz sebzelerini kesinlikle almıyorum. Yazdım yaptığım konserve ve buzluğa koyabildiklerimle idare ediyorum. Zaten kışın harika sebzeler var.Eşim patlıcanı çok sevmiyor ama böyle versiyonları olunca severek tüketiyor. Ben ise sadece beğendisini bile oturup taze ekmekle bir güzel yiyebilirim. Bu arada benim hünkarda çok beğendi :)) Maalesef aşamalarını resimleyemedim :(( Gelelim tarife ;

HÜNKAR BEĞENDİ

Malzemeler

1/2 kilo kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
2-3 adet sivri biber
2 adet domates

Beğendi kısmı

4 adet orta boy közlenmiş patlıcan (Kişi başı 1 patlıcan olarak düşünebilirsiniz)
2 kaşık un
2 bardak süt
Tereyağ veya zeytin yağ

Öncelikle patlıcanları közleyerek temizledikten sonra bir kenarda soğumaya bırakalım
Etleri ben düdüklü tenceremde 20 dak bir sürede pişirdim. Siz nasıl yapmak isterseniz. Etleri düdüklü tencerede suyunu bırakıp çekinceye kadar hızlıca karıştırıp içine doğranmış kuru soğan , sivri biber, küp doğranmış domatesleri ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
Beğendisi için biraz zeytin yağ biraz tereyağı da unu hafif kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üzerine soğuk sütü dökerek hızlıca karıştırıyoruz. Koyu boza kıvamı yeterli. Ezilmiş patlıcanları ekleyerek biraz çevirip servis tabağına alıyoruz. Daha sonra üzerine etimizi ilave edip sıcak sıcak servis ediyoruz.