BİR VARMIŞ BİR YOKMUŞ

Uzun geçen bir haftaydı ve üzgün ve yorgun... Çok sevdiğim bir dostumun annesini kaybettik. Uzun süredir tedavi görüyordu. Kocaman bir hayat gözümüzün önünde kayıp gidiyor. Allah' tan sabır ve güç diliyorum.
Gerçekten insanoğlu bir varmış bir yokmuş misali.. Hep hastalıklarda ve sevdiğimiz insanları kaybettikten sonra oturup düşünürüz; nelere üzüldüğümüzü, ne kadar gereksiz şeylere takıldığımızı ( hele de ben) ama maalesef bazen elimizde olmuyor. Herşeye rağmen yaşadığımız günden keyif almaya bakmak gerek. Sabah sağlıklı uyandığımız için, işimize gidebildiğimiz için , akşam eve sağ salim döndüğümüz için, sevdiklerimiz yanımızda olduğu için, giyecek kıyafetimiz, harcayacak azda olsa çokda olsa paramız olduğu için, uyuyacak bir yatağımız olduğu için, masamıza bir tabak sıcak çorba koyabildiğimiz için, nefes aldığımız için, aslında hep ufak tefek şikayetlerde bulunup ama genelde sahip olduklarımız için, şansız olduğumuzu hep söyleyip bütün bu sahip olduklarımızı düşününce ne kadar şanslı olduğumuz için......
Aslında düşününce mutlu olacak ve Allaha şükredecek ne kadar çok şeye sahibiz. Hergününüz birbirinden sağlıklı ve huzurlu geçsin, hayata sevgiyle bakın..

TAM BUĞDAY EKMEĞİ

Ne yazık ki hergün televizyonda seyrettiklerimiz, aldığımız duyumlar artık herşeyi kendimizin üretmesi gerektiğini söylüyor bize. Ama nereye kadar. Teknoloji bazen zararlı derken işte internette pek çok konuda bilgi sahibi olmak sayısız fayda sağlıyor. İstediğiniz her konuda araştırarak doğru bilgiye ulaşmak harika. Benim gibi doğal olan şeylere düşkünseniz evde ekmeğinizi kendiniz yapabilirsiniz. Hem vakitsizlikten şikayet edip hemde herşeye yetişmeye çalışıyorum. Ama sonunda insanın duyduğu mutluluk önemli sanırım. Şikayetçi olsamda böyle mutlu olduğumu görüyorum. Emeksiz lokma yok yani...Bazen hep küçük bir bahçemiz olsa da kendimize yetecek kadar birşeyler yetiştirebilsek diye hayal ediyorum. Bu tür işlerle uğraşmayı çok seviyorum. Yazlığımızda biraz bu özlemimizi gideriyoruz. Bu sene anneciğim ve babacığımın yetişdirdiği harika domatesler yedik kahvaltıda. Bahçemizde elma, kayısı, yeni dünya, limon (yazlıktan getirdiklerim daha yeni bitti kokuları muhteşem) var . Küçücük bahçe ama bize yetiyor. Herşeyden biraz yani.

 3 yıl önce aldığım Sinbo ekmek makinamdan çoook memnunum. Almak isteyenlere duyurulur. En kısa zamanda şu ekşi maya işini denemem lazım . Kafamın bir yerlerine takıldı çünkü ...İşte nefis tam buğday ekmeği tarifimiz.

 

 

MALZEMELER:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı beyaz un
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağ
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı pekmez
1 çay kaşığı tuz
1 paker dr. oetker instant maya

YAPILIŞI:

Ekmek makinamıza ilk önce tim sıvıları koyuyoruz , sonra yavaşça unu ilave edip , tuz , şeker ve mayayı ilave ediyoruz. Makinamızı 3 saatlik ekmek programına ayarlayıp rengini seçiyoruz. Ve o muhteşem koku evinize doluyor. Pişme süresi bittikten sonra makinadan kalıbı çıkarıp ters çevirip soğumasını bekliyoruz. (ne yazıkki ben bazen tam soğumasını bekleyemeden alt sert köşesinden kesip tereyağ sürüp yiyorum harikaaa ) Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapabiliriz.

PRATİK TAVUK PİRZOLA

Bloğumla ilgili aldığım ilk yorumlar beni çooookkk mutlu etti. Sevgili  Nunu http://birdutmasali.blogspot.com/ ve http://dr-jivago.blogspot.com/ Mehmet Beye destekleri için ayrıca teşekkür etmek istiyorum. :))

Bugün çok kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, ailece severek tükettiğimiz , pratik bir tavuklu yemek yaptım. Malum işten gelince zamanla yarışır halde olunca en çabuk ne olur derdinde oluyor insan. Bu tarifi farklı şekildede kanat, but v.s deneyebilirsiniz. Bu arada bana teyzemin Almanya' dan getirdiği Metro Marketten aldıklarını söyledikleri bir baharat karışımı var onu kullanıyorum tavuk yemeklerinde. Yakınlarınız varsa şiddetle istemenizi öneririm. Tadı ve kokusu muhteşem. Mangalda çok fazla kullanıyorlarmış.

MALZEMELER:

- 3-4 adet tavuk pirzola
- 3 adet patates (ince dilimlenmiş)
- 1-2 adet domates (rendelenmiş)
- 3-4 adet sivri biber (doğranmış)
- Tavuk baharatı, kekik


YAPILIŞI:

Tavukları yıkadıktan sonra yayvan bir teflon tencerede önlü arkalı biraz pişiriyoruz.Bu tavukları kenara alıyoruz. Aynı tencerede ( ben yağ koymuyorum) sivribiber ve domatesleri soteledikten sonra halka veya dilim kesilmiş patatesleri üzerine ilave edip çok az sa sıcak su koyup biraz çiğ kokusunun çıkmasını sağlıyoruz. Daha sonra üzerine kenara aldığımız tavukları dizip üzerini geçecek kadar sıcak su ve baharatlarını ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz. Tavukalar pişmiş olduğu için patateslerde kısa sürede pişiyor. Üzerine kekik serpip sıcak sıcak servis ediyoruz. Sevgiyle kalın :))

SOĞAN DOLMASI

Bu işe girişirken yıllardır takipçisi olduğum bloglar bana cesaret verdi. Ama gerçekten zormuş. Çünkü niyeyse bugünlerde hiçbirşeye yetişemediğimi düşünüyorum. Akşam eve gelirken o kadar çok şey planlıyorum ki.... ama nerdeeee :) Gün içinde o kadar çok şey yaşanıyorki akşam dinlenmem gerektiğini, aileme vakit ayırmam gerektiğini farkediyorum. Hafta sonu bile bazı günler çalıştığım düşünülürse bu normal bir durum galiba. Yazacak o kadar çok tarifim birikti ki en kısa zamanda paylaşmaya başlıyorum. Ne demişler başlamak bitirmenin yarısı ... Bencede çok doğru söz. Paylaşmak istediğim tarif bir arkadaşımda yediğim soğan dolması. Gerçekten çok güzel, yapımı çok kolay ve sunumu çok şık.

 

SOĞAN DOLMASI

Malzemeler:

- 250 gr. kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber, yenibahar, kimyon (ölçü damak zevkiniz)
- zeytinyağ
- 6-7 adet kurusoğan
- Salça

Yapılışı:

Öncelikle dolma içimizi hazırlıyoruz. Siz kendiniz nasıl seviyorsanız o şekilde hazırlayabilirsiniz.  Kuru soğanları soyup yan tarafından bıçakla ortasına kadar kesik atıyoruz. (Tam bölmüyoruz , pişerken hafif bu kesikten açılıyor zaten) Suda 8 dakika haşlıyoruz. Ilınınca tek tek katlarını ayırarak hazırladığımız içi koyup sarıyoruz. Zaten şeklinden dolayı kendiğinden sarılıyor, çok kolay. Tencereye sıkıca dizip üzerine salçalı su ilave edip , güzelce pişmesini bekliyoruz. Ben pişerken yarım limon sıktım tadı çok güzel olmuştu.  

KREP

 

Herkese güzel bir haftasonu diliyorum. Bugün hepimizin severek yediği krep tarifi vereceğim. Özellikle oğlum nutellalı olarak tüketmeye bayılıyor :)) Ben yazık ki bu hafta sonu çalıştım. Evi çok özlediğimi hissediyorum. Eve gelincede dinleneyim mi işlerimi bitireyim bilemiyorum :( Ama sağlık olsun da herşey oluyor. Allah bütün hastalara şifa versin diyorum. Çok yakın bir arkadaşımın, dostumun annesi rahatsız ve çok üzgünüm. Hepinizden dua rica ediyorum. Sağlığına en kısa zamanda kavuşmasını diliyorum. ....

KREP

Malzemeler:

- 2 yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 veya 1,5 su bardağı un
- 1 fiske tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağ

Yapılışı :

Yumurtaları çırptıktan sonra diğer tüm malzemeleri karıştırın. Ununu siz ayarlayabilirsiniz boza veya koyu ayran kıvamı olacak kadar un ekliyoruz. Biraz beklerse daha güzel oluyor.
İlk seferinde yağladığınız teflon tavaya bir kepçe dökerek sağa sola eğerek her yere dağılmasını sağlayın. Orta hararetli ateşte alt üst çevirerek pişirin. Aynı şekilde hamurunuz bitene kadar devam edin. Piştiğini tavanın kenarlarından hamurun yavaş yavaş ayrıldığını görerek anlayabilirsiniz. Her seferinde tavayı yağlamaya gerek yok. İçine istediğiniz malzemeleri koyarak keyifle yiyebilirsiniz.. :)

KARIŞIK PİZZA

Evde yapılmış harika bir pizzaya ne dersiniz!!!!! Hafta sonu sevdiklerinizle beraber afiyetle yiyebileceğiniz bir pizza tarifi. Her zaman el yapımı olan şeyleri önemsemişimdir. Çünkü hep emek ve sevgiyle yapılırlar. Bunun içindir ki her zaman sonuç harikadır. Anne eli değince hep daha güzel olmaz mı herşey? Herkes hep annesinin yaptığı yemeklerin lezzetinden bahsetmez mi? Her zaman mutfakta olmayı çok sevmişimdir.Buna rağmen oğluşum ne yazık ki iştahlı bir çocuk değil. Ama yine de bıkıp usanmadan çok az yiyeceğini bilsemde herşeyi evde yapmaya gayret ediyorum.

MALZEMELER:

Hamuru:

- 1 su bardağı süt
- Yarım tatlı kaşığı instant maya
- 1 çorba kaşığı zeytinyağ
- Aldığı kadar un

Üstü için:

- 2 domates rendesi ( pişirilecek)
- 1 kaşık salça
- 1 çay kaşığı tozşeker
- sosis, sucuk,mantar,biber, mısır, kekik,zeytin (İsteğe bağlı başka malzemeler kullanabilirsiniz)
- 200 gr. Kaşar rendesi

Hamur malzemelerini yumuşak bir hamur elde edecek şekilde yoğurup en az 20 dak dinlendirelim. Sonra yuvarlak tepsiye ince olacak şekilde elimizle düzelterek veya açarak serelim. Üzeri için pişirdiğimiz domatesle salçayı karıştırıp hamurun üzerine sürelim. diğer malzemeleride ilave edip kaşarın yarısını dökelim, kalan yarısınıda fırından çıkarmadan üzerine döküp fırıda 10. dak bekletelim.200 C fırında altıda kızarana kadar pişirelim.
Afiyet şeker olsun....