HAMSİ PİLAVİ

Şimdi tam zamanı. Tabiki hamsi pilavının tam zamanı. Hamsiler bu kadar güzelken misafirlerime yaptığım ve çok sevdikleri bir yemek. Önce duyunca herkesin nasıl yani pilav ve hamsi??? Nasıl olur tadı dediği ve tadınca bayıldığı bir pilav. Anneciğimin tarifiyle yaptığım harika bir pilav. Malum annem Trabzon Vakfıkebirli olunca sonuç kaçınılmaz lezzet...

 

 

 

 

 

MALZEMELER

1 kilo hamsi
1 su bardağı pirinç
3 adet büyük kurusoğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tarçın
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 limon

YAPILIŞI

Bu ölçü küçük yuvarlak borcam için tam ölçü. Önce hamsileri ayıklatıp kılçıklarını çıkartıyoruz. Ve su dolu bir kapta güzelce hamsiyi zeledemeden yıkayıp süzgece alıyoruz. İyice süzülmesi gerekiyor çünkü. Bir tavada yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağda kavuruyoruz içine havuçlarıda ekleyelin. Yıkayıp süzdüğümüz pirincide ilave edip güzelce kavuruyoruz. 1/2 su bardağı ilave edip baharatlarınıda ekleyip kapağını kapatıp demlendiriyoruz.
Borcamın altına parlak tarafı gelecek şekilde diziyoruz. Sonra kenarlarınında yarısı dışarda kalacak şekilde diziyoruz. Ilınan pilavın yarısını içine döküp ince doğranmış maydanozu ekleyip kalan pilavıda üzerine döküyoruz. Kalan hamsiyide ortadan başlayarak çiçek gibi dizip kenardan sarkan hamsileride kapatıp üzerine bir limon suyunu döküp 180C fırında pişiriyoruz. 20-25 dak. Hamsilerin şekli küçülünce piştiğini anlayabilirsiniz. Yanında bol yeşil salata ve limonla afiyetle yiyoruz.

ELMALI KURABİYE

Oğluşumun çoook sevdiği Elmalı Kurabiye var bugün sırada. Akşam işten gelince yemekten sonra çayın yanında bize eşlik etti. Misss gibi tarçın kokusu kapladı bütün evi mmmmmmm...... İşte tarifi,

ELMALI KURABİYE

Malzemeler:

150 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt veya yoğurt
1 çay bardağı şeker
1 paket kabatma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

İçi:

3-4 adet elma
1 çaybardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Ceviziçi

Yapılışı:

Önce tüm sıvıları ve yumuşak tereyağ  karıştıralım. Sonra un, vanilya ve kabartma tozunu ile edip karıştıralım. Hamur 10-15 dak. dinlendikten sonra 3 veya 4 parçaya ayıralım. Her parçayı pasta tabağı kadar merdaneyle açıp, 8' e bölelim. Şekil vermek size kalmış. Benim aceleden hepsi aynı büyüklükte olmadı ama lezzeti nefisti. Mutlaka deneyin derim. Hazırladığımız iç harçtan koyup saralım. 180 C ısıtılmış fırında beyaz kalacak şekilde pişirelim. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyip servis edelim.

BİBER DOLMASI

Yazın fotoğrafını çekip paylaşamadığım mis gibi biber dolma. Pişerken kokusunu çok seviyorum. Tarif herkesin bildiği gibi ama yinede paylaşıyorum. Sevgiyle, sağlıkla afiyet olsun..

MALZEMELER:

10 -12 adet dolmalık biber
250 gr. kıyma
1 çay bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
Karabiber, yenibahar, kırmızıbiber , tuz
2-3 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
1- 2 adet soyulmuş domates

YAPILIŞI:

Biberlerin saplı kısımları çıkarıldıktan sonra iç harcı güzelce karıştırıyoruz ve içlerine dolduruyoruz. Tencereye dizip üzerine kabuğunu soyup domateslerle şapka yapıyoruz. Salçalı suyunu hazırlayıp (yarısına gelecek kadar) kısık ateşte pişiriyoruz. Yanına çok yakışan yoğurtla servis ediyoruz.

HAVUÇLU KEK

Akşam hiç aklımda yokken oğluşum yemekten sonra havuçlu kek istedi. Yakın zamanda sevdiğim bir arkadaşımın oğlunun okul kermesinde yemişti aklında kalmış. Malum dışarda olunca herşey tatlı geliyor. Çok iştahlı bir çocuk olmadığı için emir büyük yerden deyip hemen iş başına geçtim.:) Hafta sonu da pişirilmek üzere hazır künfe almıştık beraber. Yanına onuda ekleyip fırına gönderdik. Tabi ki evi mis gibi havuçlu kek kokusu sardı. 5 yıl önce İstanbulda yaşıyorduk.O zaman çalıştığım ofiste kızlarla öğleden sonra kek krizimiz tutar Gloria Jeans' ten sipariş eder yanında kahveyle keyifle yerdik. Güzel günlerdi... özledim. Neyse kekimizi akşam ailece çayla yedik , beslenmemizede koyduk, bakalım yenmiş olarak gelecek mi :)))

MALZEMELER:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 çay bardağı zeytinyağ
1 çay bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
2-2,5 su bardağı un

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Diğer malzemeleri havuç hariç ekleyip yavaşça tahta spatula yardımı ile karıştırın. En son havucunu da ekleyip yağlanmış veya fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye, kalıba döküp 170 C ısıtılmış fırında 20- 25 dak pişirin. Kürdanla test edip, fırından çıkarın soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Ağzınızın tadı hiç bozulmasın....:) Seygiyle kalın.

ESKİŞEHİR

   Uzun zamandır düşünüp yapamadığımız Eskişehir seyahatimizi bu haftasonu çok şükür yaptık. Gerçekten çoookk güzeldi. Hele birde 10 senedir görmediğim ve çok sevdiğim canım arkadaşım Sibel' i görmek beni fazlasıyla mutlu etti. Cumartesi 12:30 da hızlı trenle Ankara' dan hareket ettik. Gerçekten hızlıydı, keşke heryere böyle bir imkan olsa özellikle İzmir 'e :) Saat tam 14:00 de Eskişehir garındaydık. Öncelikle meşhur çiğ böreğimizi yemek için en popüler yer olan Papağan 'a gittik. Eşim bilemediği için ikişer tane almış ama yetmedi. Çok sıra olduğu için tekrar sipariş vermedik. Sonra kanalda tekneye binmek için caddeden yürüdük. Hava biraz soğuktu ama baharda tekrar gitmeyi planlıyoruz. ..

 

 

Oğlum heyecanla teknenin gelmesini bekledi şööyle bir dolaştıktan sonra Otogara yakın güzel bir park olan KENTPARK 'a hareket etmek için tramwaya bindik. Bol bol toplu taşımla seyahat ettik bu yolculukta. Ulaşım gerçekten güzel. Hava biraz soğuk olduğu için ve kısaca parkı dolaşıp çıktık. ESPARK AVM de dolaştık biraz ısındık ve enerji topladık. Ve canım arkadaşıma doğru yol aldık. Harika bir akşam yemeğinden ve hasret giderme faslından sonra barlar sokağınıda görmeye karar verdik. Enteresandı gece 1' e kadar açık olabilmesi nedeniyle kalan biralar için plastik bardak dağıtıp bir nevi eve paket yaptılar . Zorla kaldırılıyor biraz insanlar yani. Gece sohbet muhabbet 3,5 gibi uyuyabildik. Sabah kahvaltıdan sonra ODUNPAZARI EVLERİ ve Kurşunluyu görmek için hareket ettik. Gerçekten tanıtımı iyi yapılan güzel bir şehir. Turizm canlanmış. Trende yer bulmak mümkün değil hafta sonu herkes günübirlik gezip dönüyor. En kısa zamanda hava sıcakken tekrar gitmek istiyoruz. Herkese tavsiye olunur ...

 

 

SENİ ÇOK ÖZLÜYORUZ

 

 

KAHVE MOLASI

Hafta sonu Cumartesi çalıştım, Pazar evdeydim. Hal böyle olunca da her şey aynı güne yığıldı. Temizlik, yemek, çamaşır, gezme ve daha pekçok şey. Ama Pazarları vazgeçemediğim en büyük keyfim kahve ve yanında Eti Bitter.. Ben öylesine çekmiştim fotoğrafı  ama eşim çok güzel göründüğünü söyleyince paylaşmak istedim. Hatta tam bir reklam fotoğrafı olduğunu söyledi, gerçekten öyle galiba. Eti bunu görmeli bence de.. Bayılıyorum Bitter çikolataya, kendilerine önerim kakao oranını % 70 e çıkarıp şekeri biraz daha az olabilirse muhteşemmmm...

Ankara' da sonbahar kendini gösterdi. İşler bitince öğleden sonra biraz hava almak için Tunalı ' ya gitmeye karar verdik. Seğmenler Parkında manzara bir harikaydı. Ankara'da oturanlara tavsiye ederim, çok güzel görünüyor ağaçlar.

Ağzımızın tadı hiç bozulmasın :)

 

 

 

 

 

 

 

 

İZMİR VE YAKINLARI....

Harika bayram gezisinin fotoğrafları...

 

Gümüldür

 

 

Gümüldür

 

 

 

Alaçatı

 

 

Alaçatı

 

 

Alaçatı 

 

 

Alaçatı

 

 

Çeşme Marina 

 

 

 

Çeşme Marina

 

 

Forum Bornova

 

 

 

 

 

 

 

Ankara'ya Dönüş

 

 

Salihlinin Meşhuuur Odun Köftesi

Gerçekten bir solukta gezdiğimiz çok güzel yerlerdi. Gitmeyenler varsa şiddetle tavsiye edilir. Manisa Salihli yediğimiz meşhur odun köfte çok güzeldi. Ve oradan doğruca evimize geldik. Dönüş her zaman zor oluyor.... Sevgiyle , sağlıkla kalın...

 

 

 

 

KURABİYE, KEK, BÖREK

Güzel bir bayram tatilinin ardından herkese merhaba,
 
Ailemi görmeye İzmir' e gittim ve yine yeniden İzmir çoookk güzel bir şehir. Kendimi başka bir ülkede gibi hissediyorum huzur veriyor.  Bol bol gezdik. Gümüldür, Alaçatı ve Çeşme. İzmir' de ulaşımda bir harika. Araçla gitmemize rağmen feribot, otobüs, dolmuş heryere çok rahatlıkla ulaştırıyor. Sahilde dolaşmanın tadı ise bambaşka. İzmir' de olanlar çok şanslı kısacası. Sevgili ablacığım bize çok güzel '' ikramlar '' hazırmıştı. Yedik, içtik gezdik... Ama dönüşte 2 gündür çok hastaydım herkes aynı durumda sanırım. Çok şükür bugün daha iyiyim. İşte footoğraflar;

 

ISPANAKLI ÜÇGEN BÖREK

Malzemeler

3-4 adet yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1/2 kg. ıspanak
1 adet kurusoğan
Karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı

Önce ıspanakları kuru soğanla kavurup baharatlarını ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Yufkayı süt ve sıvıyağ karışımı ile ıslatıp ortadan ikiye yarım daire şeklinde kesiyoruz. Ve tekrar 3 parmak eninde şeritler kesiyoruz. Hazırladığımız ıspanaklı içten içine koyup üçgen şeklinde sarıyoruz. Üzerine yımurta sarısı sürüp kızgın fırında pişiriyoruz.


YAŞPASTA

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
3 fincan bardağı un

Üzeri için

Çikolata sos
1 su bardağı süt

Yapılışı

Yumurtaları (oda sıcaklığında) , şekerle 5-6 dak. mikserler çırpıyoruz. Diğer malzeleri de ekleyip karıştırıyoruz. 180 C ısıtılmış fırında pişiriyoruz. İlk sıcağı çıkınca üzerine 1 su bardağı soğuk süt döküyoruz. 1 paket hazır çkolata sosu pişirip kekin üzerine döküyoruz. Soğuyunca süsleyip servis yapıyoruz. (Kuzucuklar bayılarak yiyorlar )





KURABİYE

Malzemeler

1 yumurta
150 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı buğday nişastası
Aldığı kadar un

Yapılışı

Malzemeleri sırayla karıştırıp şekil verdikten sonra 180C fırında pişiriyoruz. Bizimkiler biraz fazla pişmiş... :)