Gerçekten hafta sonu için harika bir yermiş. Bunca zamandır neden ihmal etmişiz bende anlamadım.
Ankara' dan kendi aracımızla sabah 08:30 da hareket ettik. Yeniçağa yol ayrımından Zonguldak tarafına devam ediliyor. Muhteşem bir manzara eşliğinde saat 12:30 da Amasra 'ya ulaştık. Molada verdiğimiz için yoksa tam 3.5 saat sürüyor. Hemen otelimize yerleştik. Sahile yakın harika terastan deniz manzarası olan TÜRKİLİ OTEL. Kesinlikle tavsiye ederim , çok çok temizdi. Oda+ kahvaltı fiyatı da çok uygundu. Hemen ardından sahile gittik ve tabi ki balık ekmek. ...
Gün boyunca gezdik, tekne turu yaptık çook ama çok güzeldi. Akşam Ankara'dan beklediğimiz arkadaşlarımızla birlikte GÜNBATIMI RESTAURANT 'da balık yemeğe gittik. Barbun , kalamar ve mezgit yenildi. Taze ve çok lezzetliydi. Tatlı olarak ta yöreye has ballı manda yoğurdu yedik. Sahilde biraz daha dolaştıktan sonra otelimize döndük.
Sabah terasta deniz manzarası eşliğinde harika bir kahvaltı yaptık. Yine gezmeler...
Hediyelik eşyalar , sebze pazarını gezdik. Her şeyden biraz almaya çalıştık. Biberler, patlıcanlar peynirler ve muhteşem renkli reçeller... Ve dönüş başladı yeşili ve maviyi orada bırakıp Ankara ' ya doğru yola çıktık. En kısa zamanda tekrar gidebilmek üzere inşallah....
Sizlerle paylaşmak istediğim bir tarif daha, birazda acılı olursa harika....
PATLICANLI GÖZLEME
MALZEMELER
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kuru maya
Tuz
Aldığı kadar un
İÇİ İÇİN
3 adet patlıcan
1 adet domates
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
YAPILIŞI
Önce tavaya biraz zeytinyağ döküp küp doğranmış soğanları biraz kavuruyoruz. Sonra tavla zarı şeklinde doğradığımız ve tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları ilave edip biraz kavuruyoruz. Sivri biberleri de ekliyoruz ve küp doğranmış domateslerle beraber patlıcanlar yumuşuncaya kadar pişiriyoruz. Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp çok yumuşak olmayan bir hamur yapıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Hamurumuz dinlendikten sonra küçük bezelere ayırıp (tavamızın büyüklüğüne göre ) pasta tabağı kadar açıp içine soğuyan harcımızı sürüp yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Tavamızda arkalı önlü yağsız pişiriyoruz. Pişen yüzüne fırça ile zeytin yağ sürüp sıcak sıcak yanında ayranla servis ediyoruz.
Her zaman favorim olan en çok bu şekilde haşlayarak tüketmeyi sevdiğim İÇLİ KÖFTE.... Çok ustası olduğumu söyleyemem ama en azından aklıma düşünce kendime söz geçiremiyorum ve kendimi bulgurla haşır neşir buluyorum. En hakikisi sanıyorum yarma ile yapılan Antep işi ama elde olmayınca mecbur bu şekilde. Bence her şekilde gider... :)) Yeter ki masaya gelsin. Gelelim tarife;
İÇLİ KÖFTE
Malzeme:
2 su bardağı bulgur
1 çay bardağı irmik
1 yumurta ( isteğe bağlı)
Su
Tuz
İçi:
250 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1 kaşık acı biber salça
2 yemek kaşığı ceviz içi
1/2 demet maydanoz
Karabiber
Kimyon
Yapılışı:
Bulguru , irmiği , tuzu karıştırıp üzerine 1 bardak ılık su döküp biraz şişmesini bekliyorum. Daha sonra yanıma ılık su alıp yavaş yavaş malzemeyi elimi ıslatarak yoğuruyorum. Asıl işlem burada başlıyor zaten biraz kuvvet gerekiyor. Birbirini tutup şekil verilecek kıvama gelinceye kadar yoğuruyoruz.
Diğer tarafta kuru soğanı yağda kavurup kıymasını, salçasını ekleyip diğer baharatlarla birlikte içini hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
Hamurumuza şekil verip içine kıymalı içimizden koyarak elimizi suyla ıslatarak kapatıyoruz. Bir tepside üzerine nemli bez örtüyoruz.
Kaynayan suda biraz ağır ateşte köftelerimiz üste çıkıncaya kadar haşlıyoruz. Alırken dağıtmamaya dikkat ediyoruz. Sıcak sıcak masaya servis yapıyoruz.
Şaka maka yazda geldi geçiyor. Sağlık huzur olsun da her şey olur inşallah. Yeni bir okul yılına daha giriyoruz, koşturmalar başlıyor yani.
Ramazanda sahur için yaptığım güzel bir mayalı börek tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Aşamalı bir börek gibi görünse de yapımı son derece basit.
MAYALI BÖREK
Malzemeler
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 paket instant maya
1 su bardağı süt
1/2 çay bardağı zeytin yağ
150 gr tereyağ (arasına sürmek için yumuşamış)
İç Malzemesi:
5 adet haşlanmış patates
1 kuru soğan
Kırmızı biber, karabiber, tuz
(kuru soğanı kavurup, haşlanmış patatesle karıştırıyoruz)
Yapılışı:
Sıvı malzemeler koyularak karıştırılır, un eklenir ve üzerine maya ilave edilerek , hamur iki katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur 6 parçaya bölünür. Her biri tabak büyüklüğünde 3 lü grup olarak açılarak arasına tereyağ sürülür ve üst üst üste konur. 3 adet yağladıktan sonra kenarları içe doğru katlanır bir tabağa alınarak üzeri strech kapatarak dolaba konulur.. Diğer 3 hamur için de aynı işlemi yaparak dolaba koyuyoruz. Yaklaşık 1 saat sonra dolaptan aldığımız hamuru merdaneyle tepsi büyüklüğünde açarak arasına patatesli harcımızı koyuyoruz. Diğer hamura da aynı işlemi yaparak patatesli harcın üzerine kapatıyoruz. İstediğimiz büyüklükte dilimliyoruz. Tekrar mayalanması için bekletiyoruz. Üzerine fırına vermeden önce yumurta sarısı ve biraz yoğurt ve zeytin yağ ile sos hazırlayıp sürüyoruz. Çörekotu serperek kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pamuk gibi yumuşacık puf puf çoookkk güzel bir börek oluyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Uzun zamandır tarif ekleyemedim biliyorum, ama Ramazan geldi v.s. yaz geldi derken bahane çok yaniii:))
Gelelim tarifimize. Birçok blogda benzerini gördüğüm bir tarif. Adı tam olarak ne bende bilmiyorum ama çok güzel oluyor. Kalan pidelerinizi bu şekilde değerlendirebilirsiniz. Yapımı da çok kolay...
MALZEMELER:
4-5 tavuk baget
1 pide
Salçalı sos
Tereyağ
Sarımsaklı yoğurt
Pulbiber
YAPILIŞI :
Kişi sayınıza göre miktarı artırabilirsiniz. Bagetleri güzelce haşlıyoruz. Pideleri küçük küçük doğruyoruz. Servis tabağına porsiyon olarak pideyi dağıtıp üzerine tavada hazırladığımız biraz tereyağda salçayı kavurup haşladığımız tavuk suyundan ekleyerek hazırladığımız sosla ıslatıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz. Haşlayıp didiklediğimiz tavukları da üzerine ilave edip, erittiğimiz pulpiberli tereyağı gezdirip sıcak sıcak servis yapıyoruz. İsterseniz pideleri lezzetini artırmak için önce biraz tereyağda da çevirebilirsiniz.
